1、施肥時間
每年立秋前五天和后五天內最利于韭菜營養積累，過早施肥易引起韭菜瘋長，降低植株抗逆能力，增加倒伏幾率，加上正值高溫多雨，更容易導致疫病發生，使韭菜爛棵。過晚施肥則會因溫度逐漸降低而使韭菜不能積累足夠營養。
2、合理施肥
為保證韭菜當前生長需求和今后營養積累，施肥應掌握“三結合”原則，即速效肥與緩效肥相結合，大量元素肥與微量元素肥相結合，有機肥與無機肥相結合。其中注意：施用豆餅或雞糞時要充分腐熟，使用商品有機肥要選擇優質產品，微量元素肥要補充全面。
3、施肥方法
選晴天下午先進行一遍劃鋤，每畝地將復合肥40公斤、硫酸亞鐵3.5公斤、硼砂1.5公斤、硫酸鋅2.5公斤、硫酸錳2.5公斤、豆餅500-750公斤混合均勻，用1000倍辛硫磷水溶液將混合后的肥料均勻噴透，在韭畦間撒勻后，再用半米長的5齒小耙伸入韭菜架底下順壟劃鋤，盡量不要將有機肥暴露在地表，否則失去施肥意義。最后，再順壟澆大水一次，并在整畦葉面噴施辛硫磷、敵百蟲或菊酯類藥劑嚴防蒼蠅下卵。隔5-7天澆第二水。注意當年種植的新韭菜應趁韭葉尚未交叉封壟前，劃鋤2-3厘米，均勻施肥后再進行一次劃鋤和澆水。
澆過二水后，每隔7-10天進行一次追肥，以40公斤左右復合肥為主，寒露時停水控長，讓韭菜積累營養，以備今年冬季與明年春季生長需求。
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